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特色火锅系列
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花江狗肉火锅

花江狗肉火锅.jpg

培训简介

花江狗肉火锅.jpg花江镇经营狗肉已有一百多年的历史。走进花江镇,可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道,每天四五百人在此食宿,狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤,每天要杀三四十条狗。花江狗肉所以受到人们的喜爱,据说有三种理由:其一是狗肉可以治病,尤其是对高血压患者有降压之功能,对年迈体弱,小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量,夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身,体弱者补气,男女老幼皆宜。其二是店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏,小火沙锅慢炖。水一次性放足,中间不添加水,保持原汤,让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。其三是,吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣又麻又香,清爽可口,味道鲜美。再添一杯美酒,更是其乐无穷!

名师简介

张从新:国家特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪,精通川菜,湘菜,粤菜,宴席菜,白案,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,美味中国 烹饪大赛金奖,首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店(Hotel Helsinki五星)中餐总厨;具备创新的高超厨艺和技能,对中国菜有着精湛的技能,出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践 经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭:学无止境,勇于创新。

吴朝刚:国家一级厨师,多年来从事火锅、香锅、汤锅、干锅的烹饪制作和研发创新,更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品种的制作上有独到见解,制作出独到的口味,曾获得中国优秀厨师,中国金牌厨师,中华名厨、中国烹饪大师等多项荣誉称号,曾在武汉梅园宾馆、武汉裕丰国际酒店任中餐部行政总厨和技术指导。现任御美味公司现任御美味特色火锅教学研发部技术和教育总监待人亲和工作认真负责,遇事冷静,处事灵活,有及强的沟通能力与其丰富的教学经验。

张建生:中国名厨,获得中国餐饮界“中国十大名厨”荣誉称号,曾在乡下菜集团有限公司、广州市来利大酒店、东莞广开花园酒店任中餐行政总厨。1996年——1999年在深圳东恒假日酒店任美食技术总监,以“灵感创作厨界艺术家最美味饕餮盛宴”为职业格言,曾被评为全国优秀厨师,现任御美味公司产品技术、研发、教育主管和红案、粉面主教,张大师为人和气,注重色香味形的创新,深入输出好口味是店面生存根本理念。

培训内容


培训内容 菜品特点花江狗肉,其性温补,滋阴,壮阳,有驱寒除湿,通脾止痛之功效,可养颜;其含嘌呤类,肌肽,肌酸,钾,钠,氯,利安五脏,暖腰膝,防痛风,担气益力。冬食暖,夏食凉。俗话说“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”,花江狗肉实属西部一绝。皮黄褐,肉嫩滑,质柔弹粑软,汤醇味厚,滋补营养,蘸食口感别致,狗肉鲜香十分突出。
花江狗肉
系列
★花江狗肉火锅★鸳鸯汤狗肉火锅★砂锅狗肉★红烧狗肉★卤香狗肉★滋补狗肉★各种荤素菜的处理等
滋补药酒★一柱天狗鞭酒★壮阳三鞭酒★五味子酒★十全大补酒★调经酒★当归酒★三蛇酒★淫羊藿酒★参茸酒★海狗肾酒
培训课程1. 狗肉原料的前期处理;
2. 花江狗肉调料的配制;
3. 狗肉汤的制作,锅底料的制作;
4. 花江狗肉系列菜品的实操;
5. 设备及用具的购置与配备;
6. 食材的选购及初加工;
7. 调料的采购及使用;
8. 底料的熬配要领;
9. 系列味碟的配料及调制;
10. 加工的工艺流程及实操步骤反复练习;
培训学费学费4800元;加学滋补药酒系列8800元。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
√ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等)。
√ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等)。
√ 免费三年技术升级。
√ 提供食宿:早餐自理,包中餐;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般5-10天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!
开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

品牌培训机构

湖北烹饪协会会员单位:湖北御美味餐饮管理有限公司,是新型餐饮技能培训、创业就业指定培训机构,由国家工商部门审批备案,具独立经营资质,学成后可申办国家高级职业资格证,证书网上可查全国通用,出国有效!

名师授课,包教包会

公司现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师18名、台籍培训2名、韩籍培训师1名、美籍培训师1名,专业老师亲自教授理论知识和实践经验,并手把手教会学员制作技术,不限时包教包会包满意。

标准科学,规范教学

学校占地1500平方、十大教学区、是华中地区最大的饮食培训基地。科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合,公司所有产品制作工艺、配方、流程,步骤都制定出标准化教材,通过老师一对一示范演练,理论与实际操作相结合,即使无任何餐饮经验的从业者,都能易学易懂易掌握。

技术研发、持续保障

学校设有:学员接待部、培训部、技术研发部、创业策划部、学员售后部,物流部等部门,负责学员考察→学员入校→学员培训→学员开店指导→物流配送一条龙服务;学校的技术研发部门,专门研究各地方美食,特色小吃,结合市场需求研发和创新产品,每年投入研发经费达百万以上,保障学员所学技术口味正宗,适合市场需求,并且免费为学员提供三年技术更新。

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案,全程一站式服务,提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等,降低开店成本,保证学员轻松创业。

材料渠道,让利学员

为保证学员开店无忧经营,学员毕业后提供所学项目的开店配套设备和原料清单,学校与多家大型设备及材料供应厂家合作,保证向学员提供出厂价原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。降低学员的采购成本和品质保障。

实地考察、交通便利

为方便新老学员来公司考察,公司坐落于“九省通衢”的武汉市,毗邻武汉光谷商业中心,鲁巷广场商业中心,附近交通形式多样,有公交、地铁,学员众多,项目多样,名师汇聚,可以到学校实地考察参观,考察满意再报名,学校宗旨:让每一位学员开心而来,满意而归。

政策优惠、培训实惠

御美味培训学校拥有十五年办学历史,一直相应政府号召,扶持更多人创业,已培养数十万人成功创业,凡下岗职工、复转军人、大学生创业,工薪阶层,低保人群,失业人员特别制定了多种优惠政策,如果学员一次选择多种项目培训,会有适当的减免学费,减轻经济压力,让更多人实现创业梦想。

专注专业、诚心诚信

御美味办学理念:”成就每个创业者的梦想”。做为华中最大的特色餐饮技术培训机构始终把学员放在首位,注重技术水平,技术研发,学员开店建店,后期持续服务保障等,我们更关注学员创业的成功,我们知道您的钱来之不易,诚信与口碑一直以来是我们的态度,所以御美味会凭专业技术,负责任的教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让您走弯路!


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