欢迎来到湖北御美味餐饮培训学校官方网站! 全国餐饮创业再就业培训基地

在线报名

请在此提交您的需求,我们的工作人员将在15分钟之内和您联系,为您提供专家定制方案。

联系我们

商务总机:18807181389
邮箱:hubeiyumeiwei@163.com
地址:武汉洪山区虎泉街鲁巷特2号瑞和大厦(御美味华中餐饮培训学院)

西点糕点系列
您当前的位置是:首页 >> 培训项目 >> 西点项目 >> 西点糕点系列

西点蛋糕综合班

西点蛋糕.jpg

培训简介

西点蛋糕.jpg御美味华中餐饮培训学院作为蛋糕行业的领跑者,在中国领先的西点蛋糕培训学校,全国首批开展西点烘焙培训课程的学校,全新的教学方式,为学生提供最先进、最时尚的技术,学习到最流行实用的西点烘焙技术。


学习对象:面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作、港式甜品,是蛋糕裱花烘焙、高级饮品全科最经典的课程,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕高级饮品店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕饮品店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕饮品店所必须的经典课程。


2.学习内容: 面向初学者,从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了传统的裱花烘焙技术,还进一步掌握最为流行的慕斯巧克力艺术,芝士蛋糕、港式甜品的做法,学成即可高起点参加工作。是蛋糕裱花烘焙、高级饮品最经典的课程,是我校目前报名数最多最成功的经典课程。


3.学习方式:循环授课,随到随学.每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

名师简介

石雷:国家西式面点高级师,行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

魏明:高级西点师,从事烘焙行业二十多年,自始至终从未丢失过对烘焙的热爱和激情。国家高级西餐技师,从事西餐美食有十多年经验,对西餐头盘、汤、沙拉、主菜、甜品有着深厚的造诣,对西餐美食流行制作技术有着独到的功夫和诠释。曾任温州角斗士牛排馆西餐主厨 2006年任杭州豪尚西餐主厨,2010年 温州拉芳西餐主厨 。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

王春光:国家高级西点师,湖北面食协会高级培训师,从事业西点行业15年,曾在北京、上海、武汉等城市担任技术骨干。 2010年至今在武汉各相关院校主讲西点课程。擅长裱花艺术仿真十二生肖,各种卡通,花卉,巧克力造型与铲花,欧式胚形与陶艺蛋糕制作,慕斯甜点研发创新。教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富的教学经验。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

培训内容


     




西点蛋糕综合班
培训大纲西点烘焙+裱花蛋糕+慕斯芝士蛋糕+甜品课程
西点烘焙学习内容:✿西点面包的原料认识和作用;✿各种机器设备的认识和操作方法;✿各种模具的认识和使用方法;✿面团的打法;✿面包发酵的讲解和技巧;✿烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;✿食品安全生产的卫生知识;✿面包的造型整形、表面装饰的制作;✿前期开店知识的讲解。
学习产品:✿讲授面包的表面装饰及各种馅料✿红豆吐司✿热狗面包✿椰子餐包✿全麦方包✿三文治✿奶酪片✿黄金船✿肉松包✿布丁面包✿牛奶红豆✿三味书屋✿肉松吐司✿牛油排包✿蓝莓物语✿甜甜圈✿台式菠萝包✿港式菠萝包✿维丝达✿毛毛虫面包✿辫子面包✿咸方包✿火腿三宝✿培根芝士✿玛芬蛋糕✿黑钻蛋糕✿蛋糕胚✿浪漫甜心✿蜂巢蛋糕✿元宝蛋糕✿虎皮蛋糕✿枣泥蛋糕✿黑森林蛋糕✿大理石蛋糕✿布朗尼蛋糕✿紫菜卷✿曲奇饼干✿泡芙✿老婆饼✿桃酥✿广式月饼✿朗姆葡萄酥✿麻薯✿巧克力杏仁酥✿马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。
慕斯芝士
蛋     糕
学习内容:✿了解慕斯、芝士蛋糕的文化;✿慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;✿机器设备的介绍和操作方式;✿各类原料的讲解和使用技巧;✿机器设备的采购和讲解;✿原料的采购和讲解;✿芝士蛋糕的溶解方式。
学习产品:✿海绵蛋糕✿草莓慕斯✿酸奶慕斯✿大理石芝士慕斯✿抹茶红豆慕斯✿巧克力慕斯✿焦糖牛奶布丁✿纽约重芝士蛋糕✿榴莲重芝士蛋糕✿酸奶芝士蛋糕✿芒果慕斯✿黑森林慕斯✿蓝莓芝士慕斯慕斯✿芒果芝士慕斯✿雪烧✿手指饼✿提拉米苏✿杯子蛋糕✿烤布蕾✿千层蛋糕等学习品种。
裱花蛋糕✿裱花工具的认识和讲解使用方法;
✿机器设备的讲解和操作方法;
✿鲜奶油的打发方法和保存;
✿抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚);
✿市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);
✿流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、千层花、旋转玫瑰、牡丹花等);
✿各种喷粉和食用色素的应用;
✿果膏的淋法和技巧;
✿花边、花、生肖等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
✿花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
✿水果的切法和艺术造型;
✿各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图;
✿裱花蛋糕的表现手法及创意;
✿巧克力淋面酱的手法;
✿以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。
巧克力
配   件
✿巧克力的起源介绍讲解;
✿巧克力的种类介绍讲解;
✿巧克力的保存方式及注意事项;
✿巧克力温度的控制及注意事项;
✿融化巧克力的方式讲解及注意事项;
✿工具的介绍及用途;
✿各类巧克力造型的制作手法的讲解示范(双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。
甜品茶饮✿港式甜品✿正宗台湾奶茶✿港式甜点✿广东糖水✿台式甜品✿鲜榨果汁。
学成达标✿根据市场最新方向,结合培养学员烘焙,塑造能创新型技术人才,并对开店经营管理,产品研发进一步掌握,把学员培养成有技术能创业的精英烘焙人才;
✿根据市场最新方向,结合培养学员烘焙,塑造能创新型技术人才,并对开店经营管理,产品研发进一步掌握,把学员培养成有技术能创业的精英烘焙人才;
✿全面掌握裱花蛋糕制作工艺,店面的选址和经营,机械设备的使用和维护,生产线的布局,原料的选购和供应,成本控制,店面现烤产品的出品和摆放。
培训课程理论课
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
运营培训√ 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物料采购等。
√ 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
√ 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
√ 专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
√ 老师实践操作中带领你学习开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
培训学费根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
✔免学习材料费(学习食材及用具等);
✔免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等);
✔学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等);
✔免费三年技术升级;
✔免费门招、设计菜单,指导店面内部布局,装修设计,排水排气排污等;
✔提供食宿:早餐自理,正餐一荤一素一汤;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人(免费床单被褥)单床;保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般29天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!我们将一站式服务到底,让您们成功创业!
开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

品牌培训机构

湖北烹饪协会会员单位:湖北御美味餐饮管理有限公司,是新型餐饮技能培训、创业就业指定培训机构,由国家工商部门审批备案,具独立经营资质,学成后可申办国家高级职业资格证,证书网上可查全国通用,出国有效!

名师授课,包教包会

公司现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师18名、台籍培训2名、韩籍培训师1名、美籍培训师1名,专业老师亲自教授理论知识和实践经验,并手把手教会学员制作技术,不限时包教包会包满意。

标准科学,规范教学

学校占地1500平方、十大教学区、是华中地区最大的饮食培训基地。科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合,公司所有产品制作工艺、配方、流程,步骤都制定出标准化教材,通过老师一对一示范演练,理论与实际操作相结合,即使无任何餐饮经验的从业者,都能易学易懂易掌握。

技术研发、持续保障

学校设有:学员接待部、培训部、技术研发部、创业策划部、学员售后部,物流部等部门,负责学员考察→学员入校→学员培训→学员开店指导→物流配送一条龙服务;学校的技术研发部门,专门研究各地方美食,特色小吃,结合市场需求研发和创新产品,每年投入研发经费达百万以上,保障学员所学技术口味正宗,适合市场需求,并且免费为学员提供三年技术更新。

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案,全程一站式服务,提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等,降低开店成本,保证学员轻松创业。

材料渠道,让利学员

为保证学员开店无忧经营,学员毕业后提供所学项目的开店配套设备和原料清单,学校与多家大型设备及材料供应厂家合作,保证向学员提供出厂价原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。降低学员的采购成本和品质保障。

实地考察、交通便利

为方便新老学员来公司考察,公司坐落于“九省通衢”的武汉市,毗邻武汉光谷商业中心,鲁巷广场商业中心,附近交通形式多样,有公交、地铁,学员众多,项目多样,名师汇聚,可以到学校实地考察参观,考察满意再报名,学校宗旨:让每一位学员开心而来,满意而归。

政策优惠、培训实惠

御美味培训学校拥有十五年办学历史,一直相应政府号召,扶持更多人创业,已培养数十万人成功创业,凡下岗职工、复转军人、大学生创业,工薪阶层,低保人群,失业人员特别制定了多种优惠政策,如果学员一次选择多种项目培训,会有适当的减免学费,减轻经济压力,让更多人实现创业梦想。

专注专业、诚心诚信

御美味办学理念:”成就每个创业者的梦想”。做为华中最大的特色餐饮技术培训机构始终把学员放在首位,注重技术水平,技术研发,学员开店建店,后期持续服务保障等,我们更关注学员创业的成功,我们知道您的钱来之不易,诚信与口碑一直以来是我们的态度,所以御美味会凭专业技术,负责任的教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让您走弯路!


上一篇:西点烘焙高级班

下一篇:慕斯芝士培训班

全国统一咨询热线:400-7726-187

CopyRight 2016 武汉御美味小吃培训学校 All Rights Reserved 鄂ICP备16008647号-1

商务总机:18807181389 邮箱:hubeiyumeiwei@163.com

学院地址:武汉洪山区虎泉街鲁巷特2号瑞和大厦(御美味华中餐饮培训学院)

御美味版权所有