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西点糕点系列
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生日(艺术)蛋糕

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培训简介

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✿中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子,古希腊人在庆祝他们孩子的生日时,在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛,并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量,如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望,然后一口气吹灭所有蜡烛的话,那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

✿蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了!由此衍生出的大型艺术蛋糕品种更胜于西方,御美味餐饮培训学院教研部西点烘焙教学组顺应市场需求,不断推陈出新,深受广大学员好评!

名师简介

石雷:国家西式面点高级师,行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

魏明:高级西点师,从事烘焙行业二十多年,自始至终从未丢失过对烘焙的热爱和激情。国家高级西餐技师,从事西餐美食有十多年经验,对西餐头盘、汤、沙拉、主菜、甜品有着深厚的造诣,对西餐美食流行制作技术有着独到的功夫和诠释。曾任温州角斗士牛排馆西餐主厨 2006年任杭州豪尚西餐主厨,2010年 温州拉芳西餐主厨 。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

王春光:国家高级西点师,湖北面食协会高级培训师,从事业西点行业15年,曾在北京、上海、武汉等城市担任技术骨干。 2010年至今在武汉各相关院校主讲西点课程。擅长裱花艺术仿真十二生肖,各种卡通,花卉,巧克力造型与铲花,欧式胚形与陶艺蛋糕制作,慕斯甜点研发创新。教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富的教学经验。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!


培训内容





生日(艺术)蛋糕
关      于
生日蛋糕
✿中  文  名:生日蛋糕;
✿英  文  名: Birthday Cake;
✿主要食材:鸡蛋,炼乳,牛奶,面粉;
✿口       味:甜;
✿辅       料:香薷;
✿调       料:白砂糖;
生日蛋糕
分      类
海绵蛋糕(Sponge Cake):乳沫类蛋糕;分两种;
✿全蛋海绵蛋糕;
✿分蛋海绵蛋糕;
戚风蛋糕(Chiffon Cake):基础蛋糕,生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做底;
天使蛋糕(Angel Fool Cake):蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕;
重油蛋糕(Pound Cake):也称为磅蛋糕,口味非常香醇,通常会加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味;
奶酪蛋糕(Cheese Cake):也称为芝士蛋糕;
✿重奶酪蛋糕:口味比较实,奶酪味很重,在制作时多会加入一些果酱来增加口味;
✿轻奶酪蛋糕:口感会非常绵软,入口即化;
✿冻奶酪蛋糕:免烤蛋糕;
慕斯蛋糕(Mousse Cake):免烤蛋糕,水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底;
课程一✿艺术蛋糕系列:粹取民族艺术创作精华,将艺术与美味精妙的融合在一起,制作而成的具有古典和浪漫气质的艺术蛋糕;配方严格,食材精挑细选,工艺至真至纯;从理念、设计、食材、制作、服务标准各个方面,坚持做纯粹、新鲜、美味的蛋糕!
课程二✿生日蛋糕系列:不是童话,胜似童话!讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥;丝滑甜腻的感觉祝你美梦成真!
课程三✿满月蛋糕系列:宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满!随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达!
课程四✿婚庆蛋糕系列:你若不离不弃,我必生死相依!
课程五✿祝寿蛋糕系列:(代表长寿图案)桃子,松树,鹿,鹤,寿星公,柏树,山,夕阳等;
课程六✿派对蛋糕系列:你的要求,我们的追求!
培训课程示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的手法技巧,口味调料。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训学费根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
✔免学习材料费(学习食材及用具等);
✔免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等);
✔学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等);
✔免费三年技术升级;
✔提供食宿:早餐自理,包中餐;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人(免费床单被褥)单床;保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般4-6周天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!
开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

品牌培训机构

湖北烹饪协会会员单位:湖北御美味餐饮管理有限公司,是新型餐饮技能培训、创业就业指定培训机构,由国家工商部门审批备案,具独立经营资质,学成后可申办国家高级职业资格证,证书网上可查全国通用,出国有效!

名师授课,包教包会

公司现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师18名、台籍培训2名、韩籍培训师1名、美籍培训师1名,专业老师亲自教授理论知识和实践经验,并手把手教会学员制作技术,不限时包教包会包满意。

标准科学,规范教学

学校占地1500平方、十大教学区、是华中地区最大的饮食培训基地。科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合,公司所有产品制作工艺、配方、流程,步骤都制定出标准化教材,通过老师一对一示范演练,理论与实际操作相结合,即使无任何餐饮经验的从业者,都能易学易懂易掌握。

技术研发、持续保障

学校设有:学员接待部、培训部、技术研发部、创业策划部、学员售后部,物流部等部门,负责学员考察→学员入校→学员培训→学员开店指导→物流配送一条龙服务;学校的技术研发部门,专门研究各地方美食,特色小吃,结合市场需求研发和创新产品,每年投入研发经费达百万以上,保障学员所学技术口味正宗,适合市场需求,并且免费为学员提供三年技术更新。

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案,全程一站式服务,提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等,降低开店成本,保证学员轻松创业。

材料渠道,让利学员

为保证学员开店无忧经营,学员毕业后提供所学项目的开店配套设备和原料清单,学校与多家大型设备及材料供应厂家合作,保证向学员提供出厂价原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。降低学员的采购成本和品质保障。

实地考察、交通便利

为方便新老学员来公司考察,公司坐落于“九省通衢”的武汉市,毗邻武汉光谷商业中心,鲁巷广场商业中心,附近交通形式多样,有公交、地铁,学员众多,项目多样,名师汇聚,可以到学校实地考察参观,考察满意再报名,学校宗旨:让每一位学员开心而来,满意而归。

政策优惠、培训实惠

御美味培训学校拥有十五年办学历史,一直相应政府号召,扶持更多人创业,已培养数十万人成功创业,凡下岗职工、复转军人、大学生创业,工薪阶层,低保人群,失业人员特别制定了多种优惠政策,如果学员一次选择多种项目培训,会有适当的减免学费,减轻经济压力,让更多人实现创业梦想。

专注专业、诚心诚信

御美味办学理念:”成就每个创业者的梦想”。做为华中最大的特色餐饮技术培训机构始终把学员放在首位,注重技术水平,技术研发,学员开店建店,后期持续服务保障等,我们更关注学员创业的成功,我们知道您的钱来之不易,诚信与口碑一直以来是我们的态度,所以御美味会凭专业技术,负责任的教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让您走弯路!


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