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砂锅过桥米线培训

鹅油封面,汤汁滚烫


过桥米线.jpg

培训简介

过桥米线.jpg“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

名师简介

朱汉祥:中国烹饪协会名厨专业委员会成员,国家高级烹调技师,中国菜烹饪大师。武汉三五醇行政总厨、楚灶王厨师长、济南金鲁大厦行政总厨,武汉胡锦酒楼技术总管。主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制,食品雕刻、造型菜肴等。曾获一节东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌;曾获得“全国优秀厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴称号,并获得“金厨奖”。现朱大师任御美味公司技术顾问,负责特色小吃新品开发、产品升级及技术培训工作,工作认真负责,有耐心,有爱心,朱大师口语:“看到我的学员成功创业,我骄傲!”

周华声:国家特级厨师、营养师,学习并从事港台名吃研究和制作25年,并在09年亲赴香港,深入了解港台小吃的历史文化和制作技巧,获得中华名厨、中国优秀厨师。曾在香港金冠伟帆酒店、广州凤凰城国际酒店任行政总厨。对港台美食的制作炉火纯情,现任御美味港台小吃项目的教学和研发总监,周大师讲解细腻,有丰富的教学经验,培训学员中注重理论与实践的结合,深受业内人士和广大学员的好评。

张华:国家著名烹饪大师,上海特级厨师,1989年进入餐饮界,曾任上海市楼上楼酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中厨行政总厨。上海维尚大酒店技术总管,主要擅长粤、湘、鄂菜的研发和烹制,曾获得庖丁奖大奖赛中餐冠军,获得全国优秀厨师称号,现任御美味公司技术总监,负责名优小吃新品开发、产品升级及技术培训工作,工作认真负责有爱心,赢得了学员的一致好评。

培训内容


培训内容过桥米线
关      于
过桥米线
☆中 文 名:过桥米线;
☆主要食材:大骨汤,粗/细米线;
☆分    类:云南菜;
☆口    味:鲜香;
☆菜    系:滇菜;
过桥米线
荤菜食材
★虾丸★蟹棒★鱼丸★午餐肉★腊肉★培根肉★鱼皮饺★墨鱼花★鱼豆腐★烤鱼卷★牛肉丸★桂花肠★亲亲肠★鲍鱼片等;
过桥米线
素食食材
★豆芽★菠菜★圆白菜★豆腐皮★油麦菜★金针菇★菌类★香菇★金针菇★杏鲍菇★平菇★口蘑★鹌鹑蛋等;
过桥米线
口      味
★原味清汤★微辣★中辣★特辣★麻辣等;
注:口味可根据消费需求微调;
过桥米线
种      类
★铜锅米线★砂锅米线★帽子米线★五谷米线★凉拌米线;
过桥米线
套      餐
6元锅:全部素菜+一种荤菜+米线4两;  
8元锅:全部素菜+2种荤菜+米线4两(有细米线);
10元锅:全部素菜+2种荤菜+米线8两;
12元锅:全部素菜+3种荤菜+米线一斤;  
15元锅:全部素菜+4种荤菜+米线1斤2两;
20元锅:全部素菜+5种荤菜+米线一斤6两;
25元锅:全部素菜+6种荤菜+米线2两;  
30元锅:全部素菜+7种荤菜+米线2斤4两;
35元锅:全部素菜+8种荤菜+米线2斤6两;  
40元锅:全部素菜+9种荤菜(肥牛、鱼丸、多汁包心卷、 半份蟹肉棒、桂花肠、亲亲肠、火腿、赠四只大虾)+台湾香肠+米线3两;
 60元锅:全部素菜+9种荤菜(肥牛、鱼丸、多汁包心卷、 半份蟹肉帮、桂花肠、亲亲肠、火腿、鱼豆腐、赠六只大虾)+腊肠+米线4斤;
另:可根据学员经营地制定菜单。
培训课程示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的手法技巧,口味调料。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训学费铜锅米线学费1980元;砂锅米线学费1580元;帽子米线学费1680元;五谷米线学费2680元;凉拌米线学费980元;学三项技术交两项学费;全套学习3980元。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
√ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等)。
√ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等)。
√ 免费三年技术升级。
√ 提供食宿:早餐自理,包中餐;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般5-8天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!
开店支持

1、根据个人投资能力指导选址,提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群,制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平,提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面灯箱,效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级,免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

品牌培训机构

湖北烹饪协会会员单位:湖北御美味餐饮管理有限公司,是新型餐饮技能培训、创业就业指定培训机构,由国家工商部门审批备案,具独立经营资质,学成后可申办国家高级职业资格证,证书网上可查全国通用,出国有效!

名师授课,包教包会

公司现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师18名、台籍培训2名、韩籍培训师1名、美籍培训师1名,专业老师亲自教授理论知识和实践经验,并手把手教会学员制作技术,不限时包教包会包满意。

标准科学,规范教学

学校占地1500平方、十大教学区、是华中地区最大的饮食培训基地。科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合,公司所有产品制作工艺、配方、流程,步骤都制定出标准化教材,通过老师一对一示范演练,理论与实际操作相结合,即使无任何餐饮经验的从业者,都能易学易懂易掌握。

技术研发、持续保障

学校设有:学员接待部、培训部、技术研发部、创业策划部、学员售后部,物流部等部门,负责学员考察→学员入校→学员培训→学员开店指导→物流配送一条龙服务;学校的技术研发部门,专门研究各地方美食,特色小吃,结合市场需求研发和创新产品,每年投入研发经费达百万以上,保障学员所学技术口味正宗,适合市场需求,并且免费为学员提供三年技术更新。

全程扶持、轻松创业

学校根据学员的投资情况制定系统的开店方案,全程一站式服务,提供开店投资预算、选址技巧、店面布局、开店指导、开业策划、经营指导、促销计划等,降低开店成本,保证学员轻松创业。

材料渠道,让利学员

为保证学员开店无忧经营,学员毕业后提供所学项目的开店配套设备和原料清单,学校与多家大型设备及材料供应厂家合作,保证向学员提供出厂价原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。降低学员的采购成本和品质保障。

实地考察、交通便利

为方便新老学员来公司考察,公司坐落于“九省通衢”的武汉市,毗邻武汉光谷商业中心,鲁巷广场商业中心,附近交通形式多样,有公交、地铁,学员众多,项目多样,名师汇聚,可以到学校实地考察参观,考察满意再报名,学校宗旨:让每一位学员开心而来,满意而归。

政策优惠、培训实惠

御美味培训学校拥有十五年办学历史,一直相应政府号召,扶持更多人创业,已培养数十万人成功创业,凡下岗职工、复转军人、大学生创业,工薪阶层,低保人群,失业人员特别制定了多种优惠政策,如果学员一次选择多种项目培训,会有适当的减免学费,减轻经济压力,让更多人实现创业梦想。

专注专业、诚心诚信

御美味办学理念:”成就每个创业者的梦想”。做为华中最大的特色餐饮技术培训机构始终把学员放在首位,注重技术水平,技术研发,学员开店建店,后期持续服务保障等,我们更关注学员创业的成功,我们知道您的钱来之不易,诚信与口碑一直以来是我们的态度,所以御美味会凭专业技术,负责任的教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让您走弯路!


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