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名师风采

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名师简介
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姓名:石雷

等级:御美味特级烹饪师

石雷:国家西式面点高级师,湖北武汉人 行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

从业烘焙行业15年(2001年—2016年)
工作经历:
(2001年—2004年)任职邦可蛋糕烘焙师
(2004年—2006年)任职太平洋食品公司西点顾问
(2006年—2008年)在面包新语(新加坡)任技术店长负责门店整体运营与技术管理
(2008年—2014年)在台湾元祖食品公司任全国整体技术指导和开店总筹备工作
(2014年—2016年)在御美味任西式面点首席培训师



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