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西点糕点系列
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绿豆酥-板栗酥

香浓酥软、口齿留香

绿豆酥-板栗酥.jpg

培训简介

绿豆酥-板栗酥.jpg板栗酥又名板栗饼是山东传统名点之一,最早发源于山东沂蒙地区。他采用纯天然板栗,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。

名师简介

石雷:国家西式面点高级师,行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

魏明:高级西点师,从事烘焙行业二十多年,自始至终从未丢失过对烘焙的热爱和激情。国家高级西餐技师,从事西餐美食有十多年经验,对西餐头盘、汤、沙拉、主菜、甜品有着深厚的造诣,对西餐美食流行制作技术有着独到的功夫和诠释。曾任温州角斗士牛排馆西餐主厨 2006年任杭州豪尚西餐主厨,2010年 温州拉芳西餐主厨 。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

王春光:国家高级西点师,湖北面食协会高级培训师,从事业西点行业15年,曾在北京、上海、武汉等城市担任技术骨干。 2010年至今在武汉各相关院校主讲西点课程。擅长裱花艺术仿真十二生肖,各种卡通,花卉,巧克力造型与铲花,欧式胚形与陶艺蛋糕制作,慕斯甜点研发创新。教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富的教学经验。现在御美味公司西点部技术及教学总监,深受学员和行业人士好评!

培训内容


培训内容绿豆酥|板栗酥
绿 豆 酥
板 栗 酥
特     点
制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品;
绿 豆 酥
系     列
★秘制绿豆酥★椒盐绿豆酥★紫薯绿豆酥★香芋绿豆酥★秘制红豆千层酥等;
桃酥王
桃 酥 王
特     点
桃酥王系列产品富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一;
桃 酥 王
系     列
★原味桃酥酥★葱油桃酥★瓜子桃酥★芝麻桃酥★杏仁桃酥★花生桃酥★牛奶桃酥★伍仁桃酥等;
老婆饼
老 婆 饼
特     点
皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻;
老 婆 饼
系     列
★秘制冬瓜饼★香甜草莓饼★美味肉松饼★清香绿豆饼★爽口红豆饼★低糖老婆饼★澳门老婆饼等;
西点饼干系列
西点饼干★中 文 名: 饼干;
★外 文 名: Biscuit;
★主要原料: 小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等;
★口     感: 酥松或松脆;
★食用方法: 配合牛奶食用味道更佳;
★拼     音: bǐng gān;
★形     状: 有方,有圆,有星形等;
★果肉原料: 佛手果、蓝莓、蔓越莓等水果;
★粗粮五谷: 红豆,玉米,紫薯,黑豆,黑米等;
西点饼干
系     列
★杏仁薄饼★芝麻薄饼★芝麻条原味★牛奶曲奇★贝壳曲奇★心形曲奇★动物曲奇★樱桃曲奇★黄油曲奇★红薯曲奇★花生曲奇★巧克力曲奇★南瓜饼等;
培训课程示范课
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的手法技巧,口味调料。
实操课
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训学费根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。
√ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等)。
√ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等)。
√ 免费三年技术升级。
√ 提供食宿:早餐自理,包中餐;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般4-7天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!
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