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名师风采

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名师简介
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朱汉祥

朱汉祥:国家特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪,精通川菜,湘菜,粤菜,宴席菜,白案,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,美味中国烹饪大赛金奖,首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店(Hotel Helsinki五星)中餐总厨;具备创新的高超厨艺和技能,对中国菜有着精湛的技能,出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭:学无止境,勇于创新。工作经历:(1989年—1995年)武汉第一厨师学校,省厨师学校中南商院,青华联校任烹调老师(1995年...

保罗·博古斯

保罗·博古斯:御美味西餐名誉顾问。1956年生于法国里昂近郊 Collonges-au-Mont-d'Or , 1971 年 至 1988 年间在多所法国厨艺培训学校学习 ,之后服务于数家 法国著名餐厅精湛的厨艺使其 自 1965 年以来,连续 31 年获得米其林三颗星的最高荣誉,多年来, 保罗 · 博古斯一直积极致力于推动 法式西餐的发展: 开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍, 其功绩不仅得到了业内的一致认可,更获得了法国国家政府特别颁发的 “ 国家荣誉勋章 ” 。保罗·博古斯于2006年访华,考察御美味西餐教学情况,经了解认可御美味经营理念,成为御美味餐饮集团名誉顾问...

石雷

石雷:国家西式面点高级师,湖北武汉人 行业经验15年,擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。从业烘焙行业15年(2001年—2016年)工作经历:(2...

张从新

张从新:国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员,湖北特级厨师。1991年 入行至今,曾任明盛广场尊尚食府行政总厨,并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获第一届东方 美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌;曾获得“全国优秀厨师”称号,带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴”称号,并 获得“金厨奖”。2008年进入烧烤领域,创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。张大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合,学员满意度极高。...

叶静

叶静:国家一级面点技师,从业18年,2000年在衡阳市今朝大酒店担任面点主管,2009长沙少年七和餐饮“主公包子”任技术总监兼培训主任擅长各类面点以及名优小吃;尤为精通广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉系列。2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得金牌,荣获“金牌面点大师”称号。其手艺精湛,堪称一流,2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下,得其真传,其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷。 2013年叶静被聘为御美味公司首席中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店成功率极高。 学习经历:19...

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